近20年來，以大量(liang)***農產品(pin)為基本特征的(de)食品(pin)加工業發展(zhan)速度驚人，成為我國國民經濟中增長(chang)**快的產業之一，從上(shang)個世紀80年(nian)(nian)代(dai)初(chu)到現(xian)在，全(quan)國食品(pin)工業年(nian)(nian)均增長速(su)度達到13%～14%。農產品加工業的快速發展(zhan)為食品機械產業***了廣(guang)闊的發展(zhan)空間。

由于食品工業的(de)加工對象繁多、加工性質和(he)工藝條件各異(yi)，所以采用的(de)食品機械均須(xu)滿足**終產(chan)(chan)品(pin)(pin)的加工要求(qiu)，而(er)對于(yu)食(shi)品(pin)(pin)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量、安全衛生、營養便(bian)捷等具有特定要求(qiu)。***食(shi)品(pin)(pin)機(ji)械設備(bei)***邀***認為，食(shi)品(pin)(pin)機(ji)械除具有一(yi)般機(ji)械產(chan)(chan)品(pin)(pin)的共性外(wai)，還具有其市場適用性要求(qiu)。

規(gui)模適(shi)用性(xing)。我國(guo)(guo)(guo)食品加(jia)工企業(ye)(ye)使用的(de)設備(bei)主要分(fen)為(wei)大、中(zhong)、小三(san)種規(gui)模。按(an)國(guo)(guo)(guo)家產業(ye)(ye)政策和(he)行業(ye)(ye)發展要求重點發展中(zhong)、大型(xing)生產規(gui)模，而(er)小規(gui)模的(de)生產企業(ye)(ye)應(ying)按(an)市場(chang)經濟(ji)規(gui)律自生自滅(mie)。但是(shi)，我國(guo)(guo)(guo)食品機械制造業(ye)(ye)生產的(de)設備(bei)主要以裝備(bei)中(zhong)、小型(xing)企業(ye)(ye)為(wei)主，而(er)使用的(de)大型(xing)成(cheng)套設備(bei)仍有大量進(jin)口。

技(ji)(ji)術(shu)(shu)適用性。我國食品機械現有的技(ji)(ji)術(shu)(shu)檔次(ci)主要(yao)(yao)分為高、中(zhong)、低三個層次(ci)。按國家產業(ye)政(zheng)策和行業(ye)發展要(yao)(yao)求重點發展中(zhong)、**技(ji)術層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)，而(er)低檔(dang)技(ji)術層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)不應重點扶持，隨著行(xing)業發展逐步被淘(tao)汰。但是，我國(guo)食(shi)品機械制造業生產的設備(bei)層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)主要以中、低檔(dang)為主，而(er)目(mu)前(qian)使用的高新技(ji)術產品大量(liang)依靠外國(guo)公(gong)司供應。

季(ji)(ji)節(jie)(jie)適(shi)用性。由于(yu)農產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種繁多，有許(xu)多食品(pin)(pin)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)屬于(yu)季(ji)(ji)節(jie)(jie)性生(sheng)產(chan)，如(ru)馬鈴薯(shu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、甘薯(shu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、木薯(shu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、果品(pin)(pin)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、蔬菜(cai)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)、糖料(liao)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)等等。對于(yu)需(xu)要季(ji)(ji)節(jie)(jie)性生(sheng)產(chan)的食品(pin)(pin)機械來說，必須充分考慮不同(tong)地理條件(jian)、不同(tong)季(ji)(ji)節(jie)(jie)氣候(hou)和(he)不同(tong)季(ji)(ji)節(jie)(jie)產(chan)品(pin)(pin)的加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)技(ji)術要求。

安全(quan)適(shi)用性。安全(quan)適(shi)用性是(shi)(shi)食品加(jia)工中的機(ji)(ji)械安全(quan)、生產(chan)安全(quan)和食品安全(quan)。一(yi)是(shi)(shi)機(ji)(ji)械安全(quan)。是(shi)(shi)由機(ji)(ji)械不產(chan)生危害所導(dao)致(zhi)的效果，將機(ji)(ji)械風(feng)險減小到**限度。二是(shi)生(sheng)產(chan)安(an)全。足(zu)以安(an)全生(sheng)產(chan)、工業衛(wei)生(sheng)、保障職工在(zai)生(sheng)產(chan)中的(de)安(an)全健(jian)康為前提，從管理(li)上(shang)、生(sheng)產(chan)技術上(shang)和設備使用上(shang)規定人們的(de)安(an)全行(xing)為以及安(an)全生(sheng)產(chan)所(suo)需的(de)物質條件。三是(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全。主要包括食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質量、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)營養等相關方(fang)面的(de)內容。

衛生(sheng)適用(yong)性(xing)(xing)。是食品(pin)(pin)機(ji)(ji)(ji)械(xie)設(she)計、制造過程對(dui)機(ji)(ji)(ji)械(xie)結構(gou)(gou)的衛牛要(yao)求，主要(yao)包括產品(pin)(pin)接(jie)觸面(mian)和非產品(pin)(pin)接(jie)觸面(mian)的結構(gou)(gou)材料(liao)、表面(mian)構(gou)(gou)造、可清潔性(xing)(xing)、耐用(yong)性(xing)(xing)、可檢查性(xing)(xing)等衛生(sheng)要(yao)求；對(dui)于(yu)食品(pin)(pin)機(ji)(ji)(ji)械(xie)的機(ji)(ji)(ji)械(xie)結構(gou)(gou)，應確定衛生(sheng)危險的關鍵控制點，采取措施(shi)以保證機(ji)(ji)(ji)械(xie)結構(gou)(gou)的衛生(sheng)要(yao)求。

成(cheng)套(tao)(tao)(tao)適用性(xing)。工(gong)(gong)(gong)業(ye)化食(shi)品加工(gong)(gong)(gong)中，大都不足(zu)單機生(sheng)產(chan)(chan)，而是(shi)配套(tao)(tao)(tao)成(cheng)生(sheng)產(chan)(chan)線進行(xing)作業(ye)。因此，成(cheng)套(tao)(tao)(tao)適用性(xing)是(shi)保證連續作業(ye)、均衡(heng)生(sheng)產(chan)(chan)、加工(gong)(gong)(gong)性(xing)能和(he)(he)(he)產(chan)(chan)品質量的(de)重要環節(jie)，其(qi)成(cheng)套(tao)(tao)(tao)原(yuan)則是(shi)實現合理的(de)經濟規(gui)模、滿足(zu)工(gong)(gong)(gong)藝技術要求以(yi)(yi)及(ji)設(she)(she)備與設(she)(she)備之間的(de)合理匹配等，以(yi)(yi)便生(sheng)產(chan)(chan)線正常運(yun)行(xing)、安全(quan)衛生(sheng)、節(jie)約能耗和(he)(he)(he)維修(xiu)方便，確保生(sheng)產(chan)(chan)線的(de)整機先進性(xing)、合理性(xing)和(he)(he)(he)可靠性(xing)。

總之，下***業的(de)快速發(fa)展以(yi)及人們對生(sheng)活品(pin)質的(de)追求，必然(ran)要求企業投(tou)入相(xiang)應的(de)食(shi)(shi)品(pin)機械(xie)設備以(yi)滿(man)足(zu)生(sheng)產的(de)需(xu)要，同時也將對食(shi)(shi)品(pin)櫻花(hua)的(de)高精度、智能化、高速化水平(ping)提出(chu)更高的(de)要求，因此(ci)食(shi)(shi)品(pin)機械(xie)產品(pin)還需(xu)滿(man)足(zu)企業的(de)個性化需(xu)求。